7月26日，食品科技论坛暨泉州市科协年会在“全国食品工业强市”晋江举行，科技界、产业界、学术界专家学者共聚一堂，共话食品科技创新，共谋食品产业发展。
活动以“食品科技 民生第一”为主题，旨在落实中国科协“科创中国”三年行动计划，推进泉州“科创中国”试点城市建设，助力食品产业打造成五千亿级产业集群。
泉州是一座历史文化名城，以“宋元中国的世界海洋商贸中心”列入世界遗产目录。泉州创造了1.2万亿GDP以及2.6万亿工业总产值，拥有9个千亿产业集群，社会消费品零售总额位居全国第11位，快递业务量位居全国第10位。泉州人以敢拼会赢精神打造了达利、盼盼、福海粮油、亲亲等一大批领先市场的龙头企业，形成涵盖糖果、膨化、果冻、烘焙、卤制品等十多个细分领域富有竞争力的多元化千亿食品产业集群，培育了晋江 “全国食品工业强市”“中国休闲食品出口加工基地”，惠安“全国食品工业强县”，南安“中国粮食城”等食品产业强县。
“在新一轮科技革命和产业革命的浪潮下，食品产业正迎来转型升级的重大机遇。”泉州市委常委、组织部部长卢秀萍致辞时指出，未来五年，泉州将加速食品产业智能化改造、数字化转型，加速产业强链建链补链，积极布局高附加值健康食品、功能性食品等细分领域，力争2035年把食品产业打造成五千亿级产业集群。
卢秀萍表示，科协年会与食品科技论坛相融合，意在以此搭建起专家、学者与企业、企业家之间的桥梁纽带，实现科学家和企业家的双向奔赴，推进创新链和产业链的“共轨”、科技和行业的“共振”，从而带动基础研究、技术转化、市场服务、人才培养等有机聚合。
开幕式上举行授牌和颁奖仪式，为泉州市4家获认定的2022年度福建省级学会服务站授牌，并分别为2022年度泉州市优秀科技工作者建议获奖者、2023年泉州最美科技工作者颁奖。
大会特邀中国工程院院士谢明勇，江南大学副校长、教授金征宇、江南大学生物工程学院教授张梁，福州大学食品科学技术研究所所长倪莉到场作主题报告。其中，谢明勇作题为《植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化》分享，报告中指出，在大健康时代，植物基食品将面临更广阔的增长空间。随着植物基发酵时代的到来，发酵产品市场将迎来新变革。金征宇则在《2022年中国休闲食品科技创新与产业发展报告》中分别从2022年中国休闲食品产业的概况、科技创新、产业发展、明天中国休闲食品的创新和发展四个方面做出阐述。
现场还带来技术路演，福州大学副研究员茅宇虹介绍《微粒化技术提高低值蛋白功能特性》，福建省农业科学院农产品加工研究所副所长、研究员林晓姿介绍《基于自主产权微生物资源的特色农产品加工技术创新》，福州大学副研究员刘志彬介绍《烘焙对武夷岩茶特征风味形成的影响》，福州大学食品科学技术研究所副教授张晨介绍《叶蛋白质和真菌蛋白质的开发》，福州大学副教授张雯介绍《微生态制剂在养殖链中的应用》，泉州师范学院海洋与食品学院教授林祥志介绍《降尿酸海洋功能性食品》。
中国工程院院士谢明勇作主题分享。 张钰琪 摄
会后，院士专家一行赴泉州轻工职业学院，参观食品专业相关理实一体化实训室和基地，并与市、县领导，学校、企业代表等展开“科技引领创新驱动，建设食品行业产教融合共同体”座谈。会上，食品企业相关代表提出专业难题，院士专家为企业答疑解惑。最后，泉州轻工职业学院与江南大学签约，并颁发聘书。
随后，院士专家一行还分别走进盼盼食品集团、蜡笔小新（福建食品）工业有限公司、雅客食品有限公司，深入生产一线,对企业进行“精准把脉”，分析研判存在的痛点、难点，并进行技术指导和服务。
“科协年会是全市科技界的年度盛会，也是围绕科技创新和经济社会发展搭建的学术交流平台。”泉州市科协党组书记、副主席吴保忠表示，本次大会聚焦食品科技，目的在于有效对接产业技术需求，搭建行业交流桥梁，以科技创新引领泉州食品产业高质量发展。
据悉，本次活动由泉州市科学技术协会、福建省食品科学技术学会、晋江市人民政府主办，晋江市科学技术协会承办，泉州轻工职业学院协办。（记者 陈诗婷 通讯员 王晓珠 王虹瑜 实习生 张钰琪）
