在“生鲜灯”的照射下，香肠和其他卤味菜品都显得色泽鲜亮。买回家后，在白炽光的照射下，香肠的色泽暗了许多。
大家一定有过类似的经历，市场里见到的鲜肉、卤味等农副产品红润光泽，买回家以后却发现暗淡无光。造成这种差异的便是摊贩使用的“生鲜灯”。“生鲜灯”被摊贩称为“猪肉灯”“卤菜灯”，使用它照明，能让贩售的农副产品看起来更加新鲜，提高顾客的购买欲。
近日，国家市场监管总局修订发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（下文简称《管理办法》）中明确提到：销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。新修订的《管理办法》将于2023年12月1日起正式施行。
能够使食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设备，就是俗称的“生鲜灯”。那么，市场里的摊贩们知道这项规定吗？买菜的市民又对《管理办法》禁用“生鲜灯”有什么看法呢？笔者为此进行了解。
售卖面制品的摊位灯具照明亮度很足，摊主则忙着为蔬菜洒水，让蔬菜保持鲜嫩；不少卤味、生肉摊位挂着灯，灯泡外罩红色灯罩，红色的灯光照射在肉制品上，让肉制品看起来格外诱人……这是笔者在南平市延平区新建路农贸市场看到的景象。“使用这种红色灯光就是为了让肉看起来更鲜亮，别人都用，你不用就吃亏咯！”卤味摊主姚先生说，他所售卖的卤味安全卫生，在他看来，“生鲜灯”的使用只是增加卤味菜品的“卖相”，如果菜品真的腐坏变质，光靠灯是“美颜”不了的。当被问到是否了解新修订的《管理办法》中提到今年12月1日起禁止使用“生鲜灯”时，姚先生表示，要是市场管理员来通知，他会配合管理，更换灯泡。
在市场内，笔者又询问了前来买菜的市民对于新修订的《管理办法》有何看法？吴女士提到，前段时间有瓜农将西瓜拿到她居住的小区贩卖。在红色的灯光下，用于展示的半个西瓜瓜瓤通红水润，但购买回家后，甜度却不佳。因为有了此类经历，吴女士对于《管理办法》的正式实施很是期待。
笔者走访得知，市场上多数摊贩对农产品“美颜”的需求依然存在。搜索多个网购平台，仍在销售“生鲜灯”的商家也不在少数。禁用“生鲜灯”的规定或许会让摊贩暂时放弃使用。但生产“生鲜灯”的厂家会不会打“擦边球”：生产出红色灯珠数量更少的 “生鲜灯”，让新生产的“生鲜灯”不明显改变农产品真实色泽，又具有一定“美颜”功能？到时，“美颜”效果变得隐蔽的“生鲜灯”将更加考验相关部门的监管标准。
