7月3日以来，福州市福清市市场监督管理局抽调精干力量，持续不间断开展“直击后厨、护航食安”专项监督性执法检查。截至目前，共检查餐饮服务单位186家，立案查处8家，责令限期整改25家，执法行动取得明显成效。
据了解，开展此次执法检查行动旨在进一步提升广大群众食品安全意识，切实筑牢餐饮服务单位食品安全防线。
福清市市场监管局结合监管特点和投诉热点，抽取中小型餐馆、养老机构、月子中心、医疗机构、“网红餐厅”、“无堂食”进行重点检查。
检查中，执法人员重点针对从业人员健康证是否有效、食品索证索票是否齐全、食材原料等是否超过保质期、后厨环境卫生是否干净整洁、餐饮具是否消毒到位、“三防”设施是否完善等进行突击性检查。
从执法检查整体情况来看，被检单位总体食品处理区布局较为合理，后厨环境和设施较为整洁，食品原料采购和贮存较为规范。
执法检查现场
但检查中也发现了个别餐饮服务单位存在从事接触直接入口食品的人员未按要求取得健康证明、设施设备清洗维护不及时、标签标识要素标识不齐全、食品贮存不规范等问题，执法人员在现场责令其立即改正并视情组织“回头看”；存在食品安全违法违规行为的，依法从严查处，严防群体性食品安全事件发生。
据了解，近年来，福清市市场监督管理局始终遵循“四个最严”的要求，坚持做到源头严防、过程严管、风险严控、社会共治，并积极探索智慧监管模式，落实分级分类治理，常态化开展重点区域、重点对象、重点问题、重点时段的突击性执法检查，推动全市餐饮服务食品安全风险防控工作水平再上新台阶。
“营造良好的餐饮经营秩序和食品安全环境是一项长期的工作。”福清市市场监督管理局有关负责人表示，下一步，该局将继续加大监管力度，强化辖区联动，进一步明确责任、加大力度、强化措施，持续推进食品安全攻坚行动，以有力的监管行动全力提升辖区食品安全水平，营造安全放心的食品安全消费环境。
