荒野味道:“古法+新技”让茶叶变茶业
2023-09-18   作者:程文   来源:中国福建三农网

2016年,放弃已经在上海站稳脚跟的茶饮品生意返回福建大山再创业,发展生态农业,福建省南平市荒野味道农业发展有限公司(以下简称“荒野味道”)负责人许榅柏的做法令许多人感到不可思议。

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许榅柏和妻子周式美展示正在萎凋的茶青

七年来,许榅柏和妻子周式美同心协力,运用自然农法和独创的生机干燥捆绑工艺,硬是把乡亲们眼中“不值钱”的茶叶卖到了全国各地,卖出了好价钱。不仅如此,荒野味道还辐射带动周边4个村庄、300多户茶农共同发展茶产业致富,年产值达1060万元。荒野味道也因此成为了政和县科普教育示范基地、省级家庭农场示范场,并获得了“第六届全国农村创业创新项目创意大赛福建省选拔赛”农产品产销类优秀奖和第九届“福建青年创业奖”等荣誉。

自然农法种出“荒野茶”

茶中有林,林中生茶,说的就是荒野味道的茶园。与寻常茶园整齐划一的一簇簇茶树植株相比,荒野味道的茶园里多了许许多多的杂树灌木,一般人难以分辨出哪些是杂树灌木,哪些是细细高高的“荒野”茶树。

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采用自然农法管理的荒野味道生态茶园

“荒野味道的茶园采用自然农法种植,除了最基本的养护之外,不施加任何化肥农药。”许榅柏认为,大自然有自己的法则,茶叶不是批量生产的工业产品,要想获得最醇香的茶叶,需要的是最纯正的道法自然。因此,荒野味道采用自然农法管理茶园,尽可能避免人为干预。夏天,高大的乔木形成了天然屏障,为茶树生长提供阴凉的环境,等到冬天枯叶落下时,经微生物腐化形成腐殖质供应茶树生长,为次年春茶提供养分。同时,丰富多样的植被能够吸引各种鸟类、微生物和昆虫的栖息,完整的生态链使得茶园达到生态的平衡,不易发生虫害。

据悉,政和县是我国白茶重要主产区,最早可追溯到唐末宋初。到宋代,政和已成为重要的北苑贡茶主产区。但是,由于交通不便、产品同质化等影响,部分村庄种植、加工的好茶逐渐卖不出好价钱,星溪头村便是其中之一。

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“高山石缝无人栽,自然天成乳香来”品牌系列产品岩乳老枞白茶

2019年,许榅柏发现村里有着大片的抛荒茶园里茶树自然生长,可以直接适用自然农法管理,于是启动了古村计划发展茶产业。最初他承包了村里废弃的茶园,采用自然农法进行种植管理,坚持“高山石缝无人栽,自然天成乳香来”品牌系列产品岩乳老枞白茶已经通过392项零农残检测,正式成为福建青创“生机地球”扶持项目。随着项目成熟,荒野味道于2020年申请了独立品牌廊荼厝,并取得了一项发明专利——生机干燥捆绑工艺。

“荒野茶的原料来自海拔1000米左右高山的茶树,但量少采摘难度大,人工成本高,制约产业发展。”许榅柏觉得虽然自己和留守村民赚了钱,但吸引村民返乡创业的带动作用小。于是,荒野味道采用“公司+农场+基地+农户+市场”的模式,搭建发展平台,免费提供自然农法茶园管理技术和茶叶收购,以单项目合作模式吸引乡村青年扎根乡土,共同发展生态茶产业,逐渐形成了“荒野茶”和采用自然农法种植的“基地茶”两大茶园合计300亩。同时,每年采茶期和除草期还可以为周边村民提供每月3000元短期工资收入。

绑出来的“生机茶”

眼下正值中秋佳节即将来临之际,在荒野味道的加工厂房内,数名工人正在将制作好的茶叶打包装箱,准备寄出。与常见的白茶不同,荒野味道的白茶由一片片有“生命力”的茶叶捆绑在一块,而非常见的饼状或者小叶片。

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采用生机干燥捆绑工艺制作的白茶

“政和白茶干燥温度一般高于41度,这样的温度容易破坏茶叶中的一些内涵物质。”据许榅柏介绍,荒野味道每年采摘一次鲜叶,再经过萎凋、生机干燥等工艺,每30克茶叶采用稻草捆绑好放入控温控湿的干燥房内用41度干燥28个小时,“鲜叶采摘时就进行捆绑以免折断,防止后期萎凋走水不畅,等待鲜叶萎凋失水率达到98%后再进行手工紧压捆绑,可以保留住茶叶中的内涵物质,不仅为白茶储存转化做好基础,还能解决仓储物流问题”

同时,采用生机干燥捆绑工艺制作的荒野味道白茶,除了拥有政和白茶的茶味外,还能有效保留了茶叶“香气”和“甘甜”。该公司生产的“基地茶”获得“中国好茶”第十三届春季茶王争霸赛“贡眉”金奖,第九届海峡两岸茶文化季暨“鼎白”杯两岸春茶茶王擂台赛牡丹银奖、贡眉银奖等荣誉。

值得一提的是,近年来,通过对电商模式的学习了解,许榅柏夫妻还与时俱进,结合短视频与直播的新媒体传播途径,开启了新媒体平台推广模式。在荒野味道官方抖音上,周式美时而恬静生活,时而娴熟麻利,上树采茶、抔土成植,活脱脱似“政和版”李子柒的模样。画面外,许榅柏沉醉佳人颜,构思拍摄、后期剪辑。夫妻俩一里一外,默契配合,既展现了荒野茶园,也让更多人感受到了生活的美好。(程文)

责任编辑:小慧