一年一度的“双十一”网络电商大促即将来临，在宁德三都港水产加工车间，工人正忙着加工各种风味的大黄鱼。
宁德大黄鱼是我国特有的海水鱼类，居“四大海产”之首，是八大优势出口养殖水产品之一，虽然全产业链产值超百亿元，但宁德大黄鱼产业也存在结构原始、发展不充分的问题。“目前，大部分企业仍以销售冰鲜、冷冻大黄鱼为主，生产大黄鱼深加工产品的企业不足三成。我们是最早将宁德大黄鱼品牌化的企业之一，二十年来，企业通过科技创新、产品革新、渠道拓新、模式翻新等方式，在行业中取得了相当的影响力。”中国渔业协会大黄鱼分会会长、三都港海洋食品有限公司总经理尤信铃说。
突破传统需要技术创新和产品革新。在三都港海洋食品有限公司加工车间，工人将新鲜的大黄鱼去鳞、清理、分割……一连串加工流程下来，鲜活的大黄鱼就成了一份份方便烹制的大黄鱼预制菜。
从初代的粗加工冷冻大黄鱼，历经二代调味腌制黄鱼鲞，到现在以“鸡汁黄花鱼”等为代表的第三代精深加工大黄鱼产品，三都港始终坚持产品创新。2022年以来，三都港积极响应“国鱼计划”，结合产业和自身的实际情况，推出“一鱼多吃”的构想，并将其付诸实现。“一鱼多吃”模式通过精深加工的形式有效利用鱼鳞、鱼骨等“边角料”，让一整条大黄鱼的价值得到更充分的挖掘。
目前三都港拥有多项关键技术，并与高校、科研院所等机构长期合作，同时配备自有科研技术团队及技术型人才储备。三都港重视科技研发，现持有近百项专利，这些专利技术在产品研发、应用和推广上得到了充分的实践，让产品有较高的市场竞争力。
有好产品更要有好渠道。近年来，三都港加大力度扩张销售渠道，在与大型连锁商超等传统渠道加深合作的同时，深度发掘电商等新兴赛道。2013年，三都港着手进入电商赛道，成为最早在电商赛道上活跃的宁德大黄鱼品牌之一。2022年，三都港自主建设“小龙人直播基地”，进一步促进“自播带货”这一电商销售新模式的发展。据了解，三都港已连续7年稳坐京东生鲜鱼类品牌第一位。
据了解，如今宁德市与大黄鱼产业相关的企业有数百家，全产业链产值超过百亿元，成为我国规模最大的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，带动相关从业人员超30万人，实现“一二三”产融合，打通上中下游产业链。
面向未来，尤信铃表示：“不仅要养好鱼、做好鱼、卖好鱼，还要发展好、宣传好宁德大黄鱼。作为‘黄鱼鲞制作技艺’非遗项目保护单位，还要在传承中守护发展大黄鱼产业。”
