这些天，叶忠秋都在忙着给锥栗林上肥，补上钙、镁、磷等养分。“采收完锥栗，要好好‘犒劳’一下它们，明年才会有好收成。”叶忠秋笑着说。
叶忠秋是南平市建瓯市水源乡的锥栗种植大户，有120亩锥栗林，90亩正是盛产期，他粗粗一算，今年产值会有40多万元。
水源，八山一水一分田，孕育了“土特产”锥栗，全乡锥栗种植面积达到12.8万亩，年产锥栗上万吨。近年来，水源乡深入推进“党建+产业”融合发展模式，由乡党委牵头，通过开展乡村干部和农村实用人才专业化培训等，提升乡村两级干部统筹规划、政策宣传、科学致富等方面能力，培养乡村振兴“带富先锋”，做活锥栗这篇“土特产”文章。
叶忠秋是水源乡大源村村委，也是村里的“带富先锋”，种植户们眼中的“土专家”，有着丰富的种植经验。来到叶忠秋的锥栗林，一棵棵锥栗树边都趴着一堆“小刺猬”，走近了才发现是枯黄的刺苞。“别人收完锥栗都把它烧了，但这是好东西啊。”叶忠秋拨开几个半埋进土里的刺苞，露出黄褐色的土壤。他说，刺苞堆放于坡边缘能够拦截被雨水冲刷的表层土壤，腐烂以后也能涵养土地肥力，一亩地起码少用两斤肥。这些农事经验，他讲起来头头是道：“马蹄”品种产量高、微生物菌剂肥效好、小暑前后防虫害……
科技赋能，让水源乡的锥栗产业越长越“粗壮”。通过聘请锥栗专家集中授课与现场教学等，水源乡先后培养了300多名锥栗种植技术骨干，让全乡85%以上的栗农掌握了锥栗种植的关键技术。
流通是让“土特产”变为钱票子的关键。在水源乡，郑昌寿已经卖了30年锥栗，这几年，生意规模不断扩大，自建两个冷库不够，又租了一个。他今年收购的700吨锥栗，近半已经销往湖南、广东等地。像郑昌寿这样的专业流通队伍，全乡共有32支，在境内建了100余座大小冷库。
年轻人彭庆是推动水源乡锥栗流通的“新力量”。走进他的惠购农业公司，只见员工正在按规格分拣锥栗，一旁已经打包完成的白色包裹堆过了膝，快递单上可看出，这些锥栗正准备发往闽南、广东等地。客服工作室里，伴随提示音，客服人员操作电脑在几个电商平台的界面间来回切换，“平常每天几百单，多的时候上千单。”彭庆说，今年是他开展锥栗电商业务的第三年，客户已经覆盖了全国大多数区域。
“嘎吱”一声，库门打开的瞬间，冷气带着水雾扑面而来。稍显昏暗的灯光下，一排排不锈钢架整齐地摆放着一层层筛子，锥栗鲜果静静躺在筛中。这是建瓯市水源九和食品有限公司的12座冷库之一。公司负责人陆丽芳介绍，眼前是锥栗加工中的摊晾步骤。选择“长芒仔”品种锥栗，在5至10摄氏度的低温下，少则20天，多则一个月，淀粉逐渐转化为糖分。再经过“捞浮子”、蒸熟、烘烤、手摇筛选等步骤，锥栗鲜果成为熟果。这样的带壳熟果，每千克价格为98元，真空包装的剥壳熟果价格更是达到了170元每千克。陆丽芳计算，今年收购的锥栗每千克价格在17元至21元不等，高于其他收购商2元以上，很容易就收购了400吨锥栗，种植户也从中获益多多。
目前，水源乡已在筹划建设一个集销售、加工、电商物流、食品研发及种植培训于一体的多功能园区，致力把小锥栗做成“大文章”。
