蒋山村养殖户根据潮水涨落，凌晨2时许就随着潮落下海采收紫菜，直到日出后满载而归。图为近日清晨5时许，养殖户在采收紫菜。 蔡昊 摄
眼下进入紫菜采收旺季，10月31日，莆田市北岸经济开发区山亭镇蒋山村下蒋自然村的海滩上，养殖户们忙着收晒“头水”紫菜。“头水”紫菜采收期1个星期左右，因口感甜美、细腻顺滑，受到消费者青睐，每公斤600元左右。
蒋山村下蒋自然村是莆田市重要的紫菜养殖基地，地处湄洲湾北岸，面海背山，水清无污、潮流通畅、海浪适中，是紫菜养殖不可多得的天然宝地。近年来，蒋山村依托自然生态环境，把紫菜养殖作为主导产业来抓，围绕发展紫菜育苗、养殖、加工、销售、旅游为一体的全过程产业链，全力打响品牌，助推乡村产业振兴，赢得“中国紫菜第一村”美誉。
曾几何时，蒋山是个落后的渔村。“以前，多数年轻人外出打拼。留在村中的人，大多以捕鱼为生。养殖紫菜的人很少，价格便宜，经常是自己吃或送人。”养殖户叶丽英告诉记者。
穷则思变。1973年，该村13位村民前往浙江、山东等地沿海渔村考察，回来后在下蒋滩涂试种紫菜。经过精心培育，发现试种的紫菜长势好、品质优良。之后，更多的村民加入紫菜养殖行列。因紫菜收成颇丰、品质过硬，蒋山紫菜的名声在邻近村镇传开。20世纪90年代，在政府的引导下，养殖大户带头实行统一时间泼苗、采收，加强紫菜养殖科学管理，确保品质稳定，规范市场秩序。养殖户还探索出采用滩涂、浮水相结合的办法，不但促进紫菜生长周期由原先的45天缩短至30天左右，而且进一步提升了紫菜品质。
通过持续摸索，不断改良方法、更新技术，蒋山村逐渐摸索出了一套“量身定制”的紫菜养殖方法。从滩涂固定养殖扩大到深水移动养殖，蒋山紫菜也声名鹊起。2017年，蒋山村被评为省美丽乡村示范村。
紫菜养殖规模虽然不断扩大，但结构单一、产业链不完整等短板也显现出来。本地优质紫菜苗受育苗室条件的影响，产量少，许多养殖户需从外地购买紫菜苗，且品质无法保证，一度影响了收成。“我们自己育苗，用本地的海水不断探索研究，紫菜苗适应力更强，品质更好，存活率更高。”蒋山村育苗“土专家”章群香说。
为拓展产业链，做大做强紫菜产业，蒋山村策划生成了紫菜育苗基地项目，建设4栋育苗、养殖厂房，有效保障紫菜苗需求，每年还可为村集体增收近50万元。2022年，蒋山村被评为省级乡村振兴试点村及省级“美丽渔村”示范村。
该村拓宽紫菜销售渠道，开通“数字蒋山村”系统平台，具备“一村一品”商城、产业数字化等功能，并推进“蒋山村乡村振兴展示馆”建设，推动产学研融合发展。
“我们注册了‘下蒋紫菜’商标，打响品牌战略，让品牌为紫菜产业赋能增值。11月中旬策划开展‘首届紫菜文化节’活动，举办蒋山村‘下蒋’紫菜发布会，正式启动自主品牌上市销售。”蒋山村驻村第一书记林健告诉记者，近年来，该村持续完善基础设施和公共服务设施，整治环境卫生，探索乡村旅游、滨海研学等，串联紫菜育苗基地、渔村风情研学基地（乡村振兴展示馆）等教学点，打造“乐学蒋山”研学品牌。下一步，蒋山村将结合开展主题教育，继续抢抓叠加政策优势，深入实施“渔村滨海品质提升、渔村特色产业振兴、渔村文旅产业融合发展”三大工程，致力将蒋山村打造成为产业特、生态美、治理优、村民富的美丽渔村。
紫菜成为蒋山村的一张亮丽名片，美味的紫菜让村民们走上了致富路，成为乡村振兴的“金钥匙”。今年，蒋山村紫菜养殖户有200多户，养殖面积2000多亩。“这几年通过养殖紫菜，我家盖了新房，买了小车，日子越过越好。”叶丽英高兴地说。
