福州市市场监督管理局认真落实习近平总书记“四个最严”要求，始终高度重视食品安全工作，把食品安全工作作为重大政治任务来抓，强化组织领导，完善工作机制，进一步检验和锻炼食品安全应急的决策指挥、舆情应对和快速处置能力，磨合食品安全应急机制，不断提高福州市食品安全监管合力和应急处置水平，推动食品安全“两个责任”落地落实。11月14日至17日，福州市市场监督管理局组织开展2023年全市食品安全实战应急演练。
福州市市场监督管理局党组成员、副局长、三级调研员蔡晓峰及食品相关处室负责人，各县（市）区市场监督管理局局长、分管副局长、食品相关科室负责人以及部分市场监督管理所所长等共100余人参与了此次演练。
本次演练采取“实战场景再现+现场还原教学”的形式，围绕《福州市食品安全应急预案》展开。
此次实战演练以学生食用“团餐”发生食物中毒为假想事件，通过情景模拟，将一次典型的学生“团餐”食品安全事件的先期处置、事件报告、应急响应、指挥协调、调查处置、舆情应对等主要环节依次、逐项展开实战演练。
参训人员分别模拟担任分管副区（县）长、区（县）委宣传部、市场局、教育局、公安局、卫健委、涉事学校、供餐单位、新闻媒体等角色，多维度模拟发生食品安全事故后如何应对等进行实战演练，展示了食品安全突发事件应急处置全过程。
演练结束后，参训学员纷纷表示：通过演练进一步明晰了发生食品安全事故后的处置流程及注意事项，进一步提升了对食品安全事故报告、反应、评估、处置等关键环节的全面了解及处置能力。本次演练通过以练促训、学练结合的方式，有效提升各级落实食品安全“两个责任”意识。
下一步，福州市市场监管部门将以此次应急演练为契机，总结经验，查遗补缺，居安思危，未雨绸缪，扎实做好各级食品安全应急预案的完善工作，切实维护好人民群众“舌尖上的安全”。
