新年伊始，顺昌县元坑古镇农民们种植的200多亩荸荠进入全面采挖期，农民们抓住晴好天气采挖荸荠上市。果大、汁多、皮薄、味甜的荸荠吸引了众多城乡客商和居民前往采购。据悉，2024年元坑荸荠产量预计将超过20万公斤。
果农在农田里采挖荸荠
荸荠又称马蹄，俗称地栗，皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。
客户来采购“荸荠”
作为国家历史文化名镇，元坑古镇有种植地下水果“荸荠”的传统。近年来，为推动经济绿色高质量发展，元坑古镇党委、政府通过实施“科特派+流通+农户”模式，鼓励农民种植荸荠，助力乡村振兴，并不断优化产业链，做大做强荸荠产业。如今，“元坑荸荠”已成为古镇的一张绿色生态名片。(图文/陈柏材 林静 高雯)
