“今天的饭菜满意吗？对食堂的环境卫生你有什么好的意见建议？”自今年3月宁德市市场监管部门开展“每月一陪餐”工作以来，全市基层监管所负责人纷纷走进辖区集中用餐学校，陪同学生用餐，了解掌握食堂管理、安全卫生等情况，把从严监管与暖心陪餐相结合，进一步筑牢校园食品安全防线。
据悉，为持续推进校园食品安全主体责任和属地监管责任落实，有效防范和化解食品安全风险隐患，3月14日，市市场监管局印发了在全市集中用餐学校试行基层监管所负责人“每月一陪餐”工作的通知，要求全市各地市场监管所所长或副所长在非寒暑假期间、每月在学校与学生共同用餐至少1次。通过常态化开展陪餐工作，让一线监管人员亲身体验、了解在校学生用餐情况，及时发现和解决学校集中用餐过程中存在的问题，更有针对性地对学校食品安全进行监管，促进学校落实食品安全主体责任，确保“校园食安，社会心安”。
结合日常监督检查、春秋季学校食品安全专项检查等工作，监管人员采取“四不两直”的方式随机对辖区内的学校开展检查，内容包括学校食品贮存、采购、制作、供餐、留样、餐用具洗消、从业人员健康、设施设备运行、环境卫生、“日管控、周排查、月调度”机制、反餐饮浪费等，认真做好检查记录；由校外集配企业供餐的学校，重点检查其餐品的封签、温度、存放场地、交接单记录以及现场分餐等情况，并在陪餐记录中注明检查情况。
监管人员在学生就餐前与校方有关陪餐人员一同试餐，确保餐品无异常情况后，再与师生同标准同区域用餐，主动了解学生用餐情况，收集对学校食品安全、餐食口味、营养搭配等食品安全相关工作的意见和建议，并及时与学校和责任单位沟通，以便及时改进。同时，积极践行“光盘行动”，引导学生厉行勤俭节约、弘扬传统美德，养成科学健康的饮食习惯。
陪餐结束后，由监管人员认真填写陪餐记录，如实记录发现的问题和收集到的建议，提出整改意见；发现重大食品安全隐患的立即停止供餐，并依法进行处理。
