一是查证照，看是否亮证经营。检查养老机构的食堂是否办理《食品经营许可证》，餐饮工作人员是否持有健康检查合格证明上岗，没有的限期补办，达不到申领条件的一律关停，无证经营的一律立案查处。
二是查台帐，看是否把好食品采购关。原材料采购是否能严格执行食品进货查验、记录及索证索票制度，是否有无使用腐败变质、霉变生虫、来历不明、超过保质期等不合格食品。
三是查卫生，看布局设施是否合理齐全。食堂环境卫生是否整洁，加工、备餐、留样、废弃物处置等各个操作流程布局是否合理，是否配置了洗菜池、消毒池、消毒柜等设施。目前，已检查12个养老机构食堂，排查安全隐患11处，发出整改通知书5份。
