一是统筹规划，集约发展。全面开展调查摸底，认真分析研究本地区小作坊风险隐患，出台了《建立琅岐镇小作坊集中加工片区方案》，将5家湿面等具有地方特色传统食品的小作坊纳入集中加工区，建立小作坊信息档案。
二是督促改进，统一票证。设计制作了统一格式的销售票据，要求食品生产经营者在销售食品时必须向购货者出具销售凭证，填写产品名称、规格、生产日期以及购货者名称、购货时间等信息内容等，有效保证小作坊的产品来源可循、去向可查。
三是加强管理，积极扶持。委托第三方机构对集中加工区内的小作坊进行不定期抽检并公开检测结果，目前已先后指导2家小作坊申请创建并获评省、市级示范点。
