新华社福州10月18日电（王成）“每天早上七八点钟给猪喂食的时候，沿着南坪溪一路下来，两旁的猪叫声震天响，像这样隔着两三米说话都听不见，你说这里养了多少猪？”回想起南坪溪畔盛极一时的“养猪热”，福建南平延平区曾厝村村民曾禹尧感慨颇深，“我1993年开始养猪，年出栏生猪头数最多时好几万头，是村里的大户。”
流贯曾厝村的南坪溪水带着猪粪、猪尿蜿蜒而下，最终汇入南平市区的水源地长万水库，当地人戏言“乡下人喝肉汤，城里人喝尿汤”。不少市、区干部皱着眉头回忆，“下乡来到曾厝，车窗都不敢摇下来。在路边站上三五分钟，后背上黑压压一大片苍蝇。”
2017年，延平区打响集中整治畜禽养殖污染“攻坚战”，曾厝村干部第一个就“攻坚”曾禹尧。“猪圈哪能说拆就拆，我说什么也不同意。”曾禹尧坦言，由于当地空气、水源污染严重，猪崽成活率近年来逐年走低，“养猪这行业赚一年亏两年，我顾虑的是真把猪圈拆了，靠什么生活？”
延平区全力“清猪”的同时，也把转产转业想在了前头，镇村干部为此跟曾禹尧多次沟通后，拟定了栽培食用菌的方案。“政策规定猪圈全部要拆除，曾禹尧有一栋四层楼高的养猪建筑，他想留着以后生产食用菌，我们研究之后决定先不拆。”延平区委书记何明星说。
曾禹尧在村里带头拆了自家的猪圈，村里100多户养猪村民也陆续拆了猪圈。没几天工夫，曾禹尧又跑到浙江庆元、宁德古田调研食用菌栽培技术和市场前景。他说：“调研回来我心里有底了，横下心要大干一场。”
曾禹尧盖食用菌大棚的速度，丝毫不亚于当年盖猪圈，短短数月，29个大棚就连成一片。“我牵头成立了合作社，吸引了104户村民参股，八成以上以前都是养猪户，他们平时是股东，忙时当工人。”曾禹尧介绍，“这些大棚投入约2000万元，一亩造价8万元，省里、区里各补贴25%。”
在现场看到，原先的猪圈改成了香菇生产加工车间，来自宁德屏南县的熟练工人正在封装菌筒，菌筒经加热后立即运往百米之外的菇棚，并在钢架上依次码好。曾禹尧捧起一只透热的菌筒轻轻拍打：“现在是生产季，香菇的生长期大约三个月，到12月就开始进入市场。”
村民曾禹麟2017年下半年在合作社参股10万元，年底就尝到了甜头。“去年分红2万多元，一分钱没拿又全投进去。去年合作社生产香菇80万筒，今年计划生产150万筒。”曾禹麟喜笑颜开。
如今，漫步南坪溪畔，水流浅浅近看清澈见底，山林葱葱但闻草木清香。村民们感慨道：“清猪清掉了黑水臭气，转产转出了绿水青山。”
