正值暑假，许多家庭会在这段时间旅游度假，或者带孩子逛街购物、品尝美食。出门在外，日常饮食习惯变了，时间、地点都可能不固定。不少人在急着赶路时，往往选择就近找个小摊吃点儿东西，凑合填饱肚子。殊不知，一些经营不正规、卫生不达标的“路边摊”，其制作出售的食品可能存在安全隐患。
“路边摊”上的问题食品并非特指哪些食品，而是指个别摊位经营者或生产者责任意识不强，制作过程不卫生，制作成品或食材不达标，没有按照规定使用食品添加剂，食用后会对人体产生急性或慢性危害的路边食品。下面就让我们走近“路边摊”看看吧。
麻辣烫
街边的麻辣烫、麻辣涮串之所以闻着很香，其制作的关键就是煮制用的汤。但汤里面加了什么香料却是商业秘密，对麻辣烫食材，小朋友应当关注其新鲜程度和卫生程度。
臭豆腐
未见其摊先闻其味，恐怕就是“闻着臭、吃着香”的臭豆腐了。臭豆腐的制作过程十分复杂，重点在于保证卤水的质量，豆腐在卤水中发酵最终会形成臭豆腐。而一些摊位可能使用不合格的卤水，其中可能添加了硫酸亚铁，且发酵过程中可能存在卫生不合格和发酵不到位的问题。
烤串
街边的烤羊肉串、烤牛肉串，小朋友们可能吃着觉得没什么问题，但个别摊位有可能是用其他肉类冒充的。假冒肉品经过牛羊香精、嫩肉粉、色素、防腐剂等处理后，可以以假乱真，可能存在人畜共患病菌或寄生虫隐患。
烤红薯
烤红薯如果有问题，很可能涉及烤制用的铁桶，因为摊贩常用的烤炉，多是由柏油桶等化工原料桶改装成的。经过高温烘烤后，桶内的残留化学品会污染红薯，食用后对人体健康可能带来潜在危害。
煎饼馃子
煎饼馃子中，常配的香酥可口薄脆是不是有很好的口感呢?不过有的薄脆生产环境不佳，可能导致菌落总数、大肠菌群严重超标。另外，薄脆含油量大，如果使用劣质油炸制、反复使用油品的话，极易产生致癌物质。
毛鸡蛋
大部分毛鸡蛋带有大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等病菌，尤其是沙门氏菌带菌率高。这是因为鸡蛋是沙门氏菌的易感食物，而一些摊位所用设施有限，烤毛鸡蛋的温度达不到规定值，不能保证将沙门氏菌及其他微生物全部杀死。
