炉中火，放红光，甜蜜的蔗汁经过数小时沸腾熬煮，最终凝结成香甜的红糖。
新年伊始，在家家砍蔗、户户榨糖的福建省漳平市西园镇基泰村，“糖老浓”红糖加工坊展示的红糖传统工艺，磁石般吸引了从四面八方前来参加西园红糖文化节的游客。
这个古法加工坊是基泰村重振红糖产业的支点。村支书叶启义说，基泰村曾是贫困村，共有建档立卡贫困户45户118人，2018年实现贫困户脱贫和贫困村脱帽，红糖产业功不可没。
基泰村坐落于九龙江畔，历来盛产甘蔗，村民采用传统工艺熬制红糖已有230多年历史。村两委决定将重振红糖产业作为脱贫致富的重要抓手，打造“最甜”村庄。2017年，村里投入80万元扶贫资金建设红糖加工坊，镇纪检部门及时介入监督，确保扶贫资金真正用于“造血式”扶贫，惠及全村贫困户和红糖产业发展。
2018年，“糖老浓”红糖加工坊正式投产，扶贫效益显著。每年为村民加工红糖3万多公斤，村财收益约5万元，红糖合作社每年为全村45户贫困户发放300元分红。更重要的是，这个较大规模的加工坊改变了以往村民小打小闹的局面，带动了全村红糖产业升级发展，目前全村三分之二农户种甘蔗，面积500亩，红糖产量逾15万公斤，产值约500万元。
叶启义说，依托“糖老浓”红糖加工坊，基泰村引导15户贫困户参与甘蔗种植激励性扶贫项目，共种植14.6亩，每户贫困户获每亩5000元生产经费补助。镇、村干部组织贫困户学习种植技术，通过“党员＋贫困户”模式结对帮扶，打开销路，贫困户因此平均每亩增收约6000元。
2019年，基泰村又申请了扶贫资金30万元建成红糖包装车间，进一步提升了产品档次，拓展了产品销路。叶启义说，下一步村里还将扩建红糖加工坊，推进产品多元化，同时着力开发蔗渣培育食用菌，增加蔗渣利用价值，延伸产业链，走循环经济之路。
