浸泡后的青梅
农户在采摘青梅
紫梅山庄全景
早在上世纪80年代中期，诏安县就开始大规模种植青梅，经过几十年发展，已成为青梅种植面积全国最大、总产量最高、青梅加工体系最完善、青梅制品出口创汇最多的青梅主产区县，享有“中国青梅之乡”的美誉。
优良的山水资源、得天独厚的富硒土壤、健康的食材，都是诏安成为“世界长寿乡”的因素，而这里产出的青梅，富含人体所需的18种氨基酸，是名副其实的长寿果。目前，诏安县青梅产业已形成拥有种植面积13.3万亩、年均产量10.5万吨、青梅经营主体135家、年产值60多亿元的产业集群，带动13万山区农民实现就地就业。
近年来，诏安加快推进青梅农业产业化，着力构建青梅种植业与二三产业融合发展的现代产业体系，聚力建设规模化种植基地，高标准打造青梅现代农业产业园，推进青梅产业强县建设与乡村振兴战略齐头并进。
以“梅”为媒产业升级带农富
在诏安县太平镇福益食品生产车间内，工人们穿着无尘服正在赶制订单。一颗颗青梅，经过挑拣、清洗、晾晒、去核、退盐、腌制等几十道工序，将变身为货架上的一件件休闲零食，价格翻了好几番。
太平镇水果种植面积达10万余亩，是青梅的主产镇之一。围绕着青梅果，太平镇的青梅加工产业逐步发展，如今已成为青梅销售集散地，每年大量的青梅由太平出发，踏上前往各地的旅途。
“目前，我们每年向农户收购青梅约6000吨，还对签约农户进行种植技术指导。鲜果品质好了，农户能卖个好价钱，我们也能收购到优质原料，双方共赢。”福建省诏安福益食品的副总经理田建喜说。
福益食品有限公司是一家农业产业化省级重点龙头企业，专注于青梅制品的研发、生产及销售，除了“星福益”“零嘴梅”等自有品牌外，还为无印良品、良品铺子、三只松鼠、来伊份等知名品牌提供产品代加工。目前，公司生产的青梅制品类别达50多种，平均每年青梅加工量达1.5万吨，年总产值达1.2亿元，公司80%的员工都来源于本地。
诏安有传统的青梅加工工艺，民间在明清时期就掌握了加工乌梅、话梅、梅酒、梅脯等传统青梅加工技术。1834年，诏安“黄金兴”老字号就研发出“梅灵丹”“咸金枣”（以梅和枣为主要原料）等青梅制品，并远销东南亚国家和地区。自1992年起，诏安许多青梅加工企业陆续引进了日本、台湾地区的加工工艺，代加工青梅精制品。
诏安荣华食品有限公司是全省青梅产品出口额最大的出口重点企业，现拥有1万吨的仓库、2条千吨级青梅制品生产线，并建有先进的自动化流水线和出口日本级青梅制品标准化生产车间。回忆上世纪90年代建厂之初，几乎80%的青梅以半成品的方式出口日本，收购方垄断了收购价格体系，总经理田雄平感慨万分。
很长一段时间，诏安当地青梅产业采取粗放型的原始产业模式，经采摘、腌制，制成半成品后就直接出口，且行业内部组织力度不强，使得青梅鲜果收购定价长期处在被动地位。困局由来已久，该如何破解？
“我们铸全整个产业链条，优化产业布局，把产业落到当地，把税收落到当地，把效益落到当地，通过精准招商，目前全县已有荣祺食品、溜溜果园、盐津铺子、绿洲食品等全国大型青梅加工企业落户诏安。”诏安县农业农村局局长许仲岚说。
2017年—2020年，诏安出台了《关于扶持青梅产业发展的实施意见》,每年安排财政资金1500万元专门用于扶持青梅产业的发展。2018年，诏安向农业农村部申报太平镇青梅产业强镇项目获批，投入太平镇青梅产业一二三产八大项目，促进了太平镇青梅产业的蓬勃发展；2019年，太平镇被农业农村部认定为全国“一村一品”示范乡镇，2020年上榜农业农村部推介的全国乡村特色产业十亿元镇名单。
一颗青梅造就一个产业，青梅俨然成为当地的“致富果”。
“现在出口日本的都是成品调味梅，像这样一包100克可以卖2.4元，一箱成品梅卖200多元。”田雄平说。
从50元到200多元，每箱青梅的售价涨了近5倍，2020年，荣华食品有限公司总产值达2.4亿元，出口额占到八成。荣华食品的逆袭，只是诏安县众多青梅企业转型升级的一个缩影，目前诏安有规模以上青梅加工企业20家，年加工能力达到20万吨，青梅制品年出口产值达8000万美元。
促进产业融合攻坚产业链延伸
在当地政府的扶持引导下，青梅第二产业得到了快速发展。但农产品要提升价值走向更多的消费者，必须要形成更有力的终端成品。这就离不开产业链的延伸和品牌文化的打造。
日前，福建省农业农村厅下达中央财政衔接推进乡村振兴补助资金2500万元，支持诏安壮大特色产业，创建现代农业产业园相关项目。
“诏安将立足青梅优势特色产业，延长产业链条、优化产业布局、补齐发展短板，三产融合，高标准打造青梅现代农业产业园。”诏安县农业农村局副局长沈宝川说。
在诏安县红星乡的万亩梅园——紫梅山庄，每年的腊月大寒时，漫山遍野梅花盛开，美不胜收，来自粤东及漳州周边的赏梅客络绎不绝。
紫梅山庄是诏安打造的青梅标准化种植示范基地之一，主要是在原有基础上对青梅果园进行改造升级，对老青梅树进行间伐、矮化、压枝整形以及园地整理，通过科学增施有机肥来改良老旧梅园土壤酸化的现象，促进果园土壤生态平衡。
紫梅山庄种植示范基地已建成园区水泥硬化道路、园区观光道路、果园蓄水池，园内增加欣赏性樱花和黄花风铃木的种植，项目依托乌山良好的富硒资源和独特地貌，将青梅种植及深加工与文化旅游完美融合。
在福益食品有限公司投资兴建300余亩现代化果园里，新铺设的管道会将水与肥自动喷淋到每一株青梅树。
“这片园子我们以种植大果肉品种的南高梅为主，引进日本果园开垦、种植、果树整形、水肥一体化等现代种植技术，未来可辐射带动当地1万余户农民改进种植模式。”公司总经理田建喜说，今年将配套建设青梅博物馆、青梅制作工艺展示厅，打造集农业科技示范、立体观光、休闲为一体的青梅生产示范基地。
在太平镇，沿着青梅大道行进，“走马看花、河边观瀑、雪里望梅”等农业休闲观光示范点初具雏形。
据悉，今年，诏安将大力对青梅产业基础进行全面提升，计划投资1100万元用于打造11个连片面积百亩以上的青梅标准化种植示范基地，并扶持4000亩青梅果园推广运用土壤改良及果树矮化修剪技术，提高种植业科技投入。
打响农业品牌占领互联网阵地
2019年，诏安电子商务交易额达到18.9亿元，同比增长23%，形成了电商发展的集聚效应。
“今年我们与抖音网红博主合作，一个小时就卖出超过5000公斤的青梅鲜果，在线流量惊人……” 诏安县文昊电子商务有限公司负责人吴琼山说，今年，公司旗下经营的10家网店，青梅鲜果销售额约500万元，同比增长60%。
吴琼山是诏安人，原来在泉州经营鞋包电子商务，2016年他回乡发展，看中当地青梅制品市场潜力无限，毅然改变经营策略，将自己的几间网店改成了诏安特产馆。
“每一个品类，我们都用自有商标运营销售，这样可以严控品质，卖出好价格，同时保证产品不被平台同类化。”吴琼山说，目前公司已拥有3个独立的青梅食品品牌。
“梅子在延伸产业链上可以有B2B和B2C两种销售渠道，B2B上我们目前已经联合当地企业共同开发果酒和梅汁饮料，加工的成品可以为终端渠道网的大型饮料商定制供货，产生产能和配方技术溢价。而B2C端则可以借助电商渠道或者新零售渠道把产品铺进消费群体。”吴琼山说。
张金平今年52岁，是一位根植在青梅产业20余年的“梅痴”。最初，老张成立了一个作坊式的加工厂，主要制作一些半成品的干湿梅，卖给日本客户，利润极低。
2015年，张金平注册了景扬食品有限公司，研发制作不同品种的青梅制品，国内市场的销路一下就打开了。公司研发制作的梅片，还获评2018年诏安县青梅深加工新产品。
而直播带货的兴起，也让张金平站在了品牌推广的风口。去年，他旗下的“梅朋友”梅片、“大师梅”等产品在李佳琦直播间两场卖出了300万元，为公司的线上旗舰店引来了一波稳定客户流量，打响了品牌，在全网同类产品中，销量排名第二。今年，景扬食品有限公司的电商销售额预计将突破3000万元。
2018年，“诏安红星青梅”入选“中国十佳果品地标品牌”和《中国品牌农业年鉴》，同年，“诏安红星青梅”被省农业农村厅认定为福建省首批特色农产品优势区。2020年，“诏安红星青梅”获农业农村部地理标志登记认证，太平镇获得全国乡村特色产业十亿元镇称号；2021年，“诏安红星青梅”入选农业农村部农产品地理标志登记保护工程。一系列的品牌创建，提高了诏安青梅的知名度，为今后诏安青梅产业的发展奠定了良好的基础。
