近年来，三明市大田县立足推动食用菌产业发展、推进农村经济发展，让群众依靠食用菌产业把钱包鼓起来。
大田县采取“互联网+合作社+农户”的模式，通过统筹，鼓励农户积极参与种植。同时，食用菌与木薯产业融合发展，开展木薯秆渣在食用菌栽培方面研究，木薯栽培食用菌菌渣饲料化应用研究，以食用菌为桥梁纽带，将木薯与畜禽有机结合起来，形成木薯—食用菌—畜禽—木薯生态循环。规模化发展食用菌，确保食用菌产业成为助农增收的重要产业。
据悉，2021年大田县生产食用菌完成食用菌生产16396万袋（平方尺），产量88678吨、产值54254万元。
抓好省级科技特派员食用菌项目《高山区夏季栽培毛木耳品种筛选试验》。在武陵乡桃山村以大田县绿然菌业专业合作社为服务第三方，从全国各地收集9个毛木耳品种参与试验，试验结果简阳黄耳10号、青白江黄耳10号、青白江黄耳12号、三真毛木耳42号4个品种的菌丝生长适应性较强，平均产量较高，适宜在当地推广应用。
抓好机收木薯秆渣工厂化栽培海鲜菇试验。开展木薯体系机械岗与三明综合试验站联合项目，机械化采收的木薯茎秆，材料特征为木薯地上部连秆带叶全株机收粉碎碎屑，首次以食用菌工厂化自动化方式生产，为正常生产，参试配方组成保守添加木薯材料10—20%，主要展现生产量大、效率高工厂化生产特点。通过试验，菌丝生长无明显差异，15天左右菌丝盖面，60天左右菌丝布满菌袋，105天达生理成熟，进入生殖生长，菌丝长势洁白浓密。子实体生长以机收木薯秆添加比例10%栽培海鲜菇平均单袋产量最高579.7g/袋，较对照增产76.1g/袋，比增15.11%，具有明显增产效果。达到降本增效目的，对木薯材料代用料栽培食用菌规模化、产业化应用具有指导意义。
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