提到福鼎白茶，大家都知道好的福鼎白茶年份越老越好，俗话常说：“一年茶、三年药、七年宝”。一看到宝，作假者便按耐不住了，他们将新茶做旧伪装成老白茶，企图鱼目混珠。而在不知道如何鉴别真假老白茶的情况下，不少人就可能落入他们的圈套，平白花了冤枉钱。
为了少花冤枉钱，莫让自己的爱茶之心错付，就请大家一起从下列几点来看应该如何鉴别真假老白茶吧。
① 外形
从茶饼或茶砖的外形上来看，真正的老白茶外表被氧化，整体呈暗红色，色泽均匀，润泽度好，茶饼外形平整、松紧适度；而假的老白茶往往色泽不统一，有些地方呈暗红色，而有些地方又发亮，茶饼外形欠平整、较粗松或过紧。
② 汤色
真正的老白茶，汤色呈黄色或琥珀色，色泽透明鲜亮，丝毫不浑浊；而假的老白茶虽然外形色泽的色度可能达到了老白茶的色泽，但由于可溶性的有效内含物质转化不足，茶汤色泽较同年份的真正老白茶要浅，且浑浊暗淡。
③ 香味
真正老白茶，香气纯正，无异味，陈醇香浓郁持久，会呈现出真实年份老白茶独有的香气，如纯正的枣香、甜香、荷叶香抑或药香；假老白茶，由于做旧工艺，闻起来是一股发酵后的味道甚至霉味明显，基本没有任何茶香可言。
④ 耐泡度
真正的老白茶经过十几泡依然风味不减当初，而假的老白茶撑不到十几泡，便早已经变得淡而无光，索然寡味。
⑤ 叶底
真正的老白茶，经过多次冲泡后，叶底依然可以看到棕色、鲜亮且富有活力，手捏茶底时，叶片有韧性，且叶脉或茎脉走水清晰；假的老白茶的叶底则黑暗无活力，手捏茶底时，叶片有腐烂感，叶片无韧性，且叶脉或茎脉走水痕迹不清晰。
⑥ 茶汤滋味
真正老白茶的茶汤入口，甘甜生津，滋味醇厚、甘爽，口感顺滑，药香伴着柔滑、粘稠的汤液滑入喉咙，直击内里，能够令人回味无穷；而假的老白茶滋味欠清爽，夹涩味和陈水气味，汤水淡薄。
综上所述，想必大家已然对该如何鉴别真假老白茶有所认识，希望大家都能够买到真正经过岁月积淀来与你邂逅的真正老白茶。
