在漳州人眼中，吃向来是“头等大事”。从要吃饱到要吃好，再到如今要吃出品质吃出健康，随着时代的发展和进步，老百姓对“舌尖上”有了新要求。
成为一名厨师，虽是偶然，却是我一生热爱的职业。1987年，当我得知厦门旅游学校来漳州招生，抱着到外面见见世面的想法，我便报了该校的烹饪专业。厦门作为经济特区，当时便开始引进各地菜系以及先进的餐饮管理理念，这是我从来没有见过的，三年的系统学习和实践让我渐渐爱上了烹饪这个行业，天赋与勤奋让我在同届同学中脱颖而出，同时也收到了不少饭店的橄榄枝。
1990年，我接受漳州农垦餐厅邀请，出任饭店厨师长，当时只要食材新鲜、经济实惠、便宜大份便不愁没有生意。1993年，我辞去饭店工作，在家人的支持下取得台湾饭店的承包经营权，开始学习如何管理饭店。2004年，我创立了自己的酒楼——凯立大酒楼。多年的从业经历使我坚信，想拥有良好的口碑和源源不断的客源，既要诚信经营，也要多以消费者为师，多听取消费者的建议，时刻了解他们的需求。如今，“口感”“精致”“健康”“氛围”等关键词，成为消费者选择是否再来光顾的重要指标。
十年来，漳州餐饮业快速更新迭代，各地菜系的涌入以及大型连锁餐饮的进驻，持续更新漳州的美食地图，老百姓的选择更加丰富。随着餐饮业的迅猛发展，其所带来的铺张浪费的消费观念和油烟污染环境一度遭到热议，近年来，在政府有关部门的大力倡导和推动下，小到顾客就餐时的文明用语、光盘行动，大到低碳环保理念深入人心、餐饮设备改造、‘明厨亮灶’工程实施，各方面细节的提升，保证食品安全，让顾客有更好的消费体验，吃得放心、开心。
这十年，我所经营的酒店生意蒸蒸日上，这离不开漳州的蓬勃发展，更不离开政府部门创造的良好营商环境。党的二十大召开，报告令人振奋、催人奋进，未来，我将以此为指引，继续诚信经营，为消费者提供更满意的服务。
