连江“虾航母”——“闽连渔冷67575”海上加工船。
向海洋要蛋白，是践行“大食物观”、推动可持续发展的重要途径。眼下，来自深远海的毛虾在连江茭南村上岸，然后加工成虾皮，销往全国市场。连江3厘米虾皮“吃”下了全国七成市场。
据了解，广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋的毛虾，是我国海产虾类中最大的虾类资源。毛虾干制后，体小、皮薄，大约三厘米，看起来只有一层皮，故得名虾皮。在福州，虾皮因富含蛋白质、钙元素等营养物质，深受市民喜爱，不仅可以凉拌、做汤、调味，还是制作锅边糊的原料。
茭南村的虾皮加工厂。
近日，记者在福州市连江县茭南村的连兴虾皮加工厂看到，数十名工人有条不紊地对毛虾进行各种操作——清洗、煮熟、吸水、烘干、筛选、包装，每天产量可达60吨。当虾皮加工完成后，陆续销往各水产市场，最远可到山东等地。
据央视财经频道报道，茭南村虾皮年产量达1.5万吨，年产值约8.6亿元，带动500多人就业，产量占到全国的70％。
那么，当地虾皮如何奏响“茭”响乐呢？村民介绍，茭南村拥有100多年虾皮加工历史，虾皮加工厂达40家。凭借独特的加工技术，“茭南虾皮”享誉海内外，入选福建省十大渔业品牌，与鱼丸、鲍鱼等同为福州特色渔业品牌。
不仅如此，茭南村还把虾皮加工厂搬到海上，向深远海要蛋白。为提高虾皮产量和品质，当地投资建造了一艘“虾航母”——“闽连渔冷67575”海上加工船，系连江首艘、福州第二艘全自动化流水线虾皮加工船，可一次性加工400多吨的虾皮（是全国日加工量最大、最先进的全自动加工生产线）。从一只毛虾到一只虾皮，整个过程仅需10分钟，比陆地加工厂缩短了24小时。
得益于此，虾皮加工船与捕捞毛虾船队在黄海、东海、渤海、南海协同作业，无须回母港便可完成生产加工，最大程度保留了虾皮的新鲜度。
值得一提的是，茭南村还通过“水产+旅游”“线上+线下”等方式，打响“茭南虾皮”品牌；融入环马祖澳滨海旅游度假区建设，打造了平流尾地质公园等网红打卡点，吸引来全国游客，带动虾皮销售，提升了市场影响力。
