近日，泉州迎来“头水”紫菜收割季，沿海各地的养殖户们忙着紫菜采收、晒制，力争保留最鲜的海味。
据悉，紫菜是多茬海产品，一般在白露前后下苗，至长成需近半年时间。长成后收割的第一茬“头水”紫菜，产量低且叶片细嫩、口感爽脆、营养丰富，被视为紫菜中的极品，历来是市场上的抢手货。收割过“头水”的紫菜可重新长出，正常每隔10天可再收割一次，依次为二水、三水、四水紫菜。目前，泉州紫菜养殖面积约17550亩，年均产量约8300吨。
泉港区五里海沙紫菜养殖区
近年来，泉州持续推进“海上牧场”建设，加快海上养殖设施改造提升，增强优质水产品供给能力，因地制宜发展了紫菜、九节虾、石斑鱼、绿盘鲍、海参等高值优质水产品养殖产业，在提高水产养殖效益的同时，不断充实丰富“菜篮子”，为市民群众提供最美的海味。（泉州市海洋与渔业局/文图）
