市商务局工作人员检查餐饮企业文明餐桌开展情况。（市商务局供图）
厉行节约、反对浪费，大型餐饮企业带头先行。昨日获悉，在福州市商务和市场监管部门的持续推进下，本月1日以来已有358家线上餐饮企业签订了《文明餐桌“厉行节约、反对浪费”承诺书》。
“每盘菜提供公筷公勺，点菜员要提醒客人适量点菜，不够再加，包厢服务员要主动提供打包服务，客人离席后将桌面拍照发到内部监督群……”昨日下午，井榕大酒楼排尾路店员工班前会上，负责人李美兰又一次强调。这些内容，她最近每天都会强调多次。
1日，市商务局、市市场监督管理局联合印发《关于进一步推进文明餐桌“厉行节约、反对浪费”工作的通知》，发起文明餐桌“厉行节约、反对浪费”倡议，制定《文明餐桌“厉行节约、反对浪费”承诺书》，倡导文明用餐，坚决制止餐饮浪费行为，弘扬节俭惜福的社会风尚，营造“文明用餐、拒绝浪费”的消费氛围。
当天，井榕大酒楼排尾路店就签订了承诺书。“厉行节约、反对浪费，是中华民族的传统美德，也是餐饮企业义不容辞的责任，我们应当积极响应。”李美兰说，此前，门店就已倡导文明用餐，反对餐饮浪费行为，近期又对相关举措进行了升级，效果很好。“增加了‘光盘行动’‘文明餐桌’‘公筷公勺’等宣传标语，要求服务员主动提醒，还专门建立了内部监督群，这几天每桌都实现了‘光盘’。”
同井榕大酒楼一样积极行动的限上餐饮企业不少。连日来，监管部门工作人员通过上门服务等方式，积极推动限上餐饮企业签订承诺书。注意到，承诺书主要包括5个方面内容：在大堂、门口、点菜区、自助餐台等醒目位置提醒消费者“文明用餐、节俭消费”“厉行节约、反对浪费”；提醒消费者适量点餐、适度消费，提供“半份、半价”“小份、适价”的菜品；提醒消费者剩余食品打包，免费提供打包盒；提倡健康用餐，餐桌配置“公筷公勺”；不设置最低消费。
不仅如此，全市商务和市场监管部门还持续开展专项联合检查行动，共出动211人次检查了165家餐饮企业，要求餐饮企业在醒目位置张贴宣传海报，摆放提示牌，播放宣传视频，营造节约用餐的良好氛围，同时加强点菜员、服务员、厨师等从业人员的培训，创新经营服务方式，树立行业新风，积极建立正向激励机制，引导消费者适量点餐，理性、绿色消费。
在一系列组合拳的推动下，越来越多的市民加入文明用餐队伍。“节约是一种美德，更是一种智慧，在物质条件改善、生活水平提高的今天，我们更应该大力倡导，杜绝各种铺张浪费行为。”正在一家餐馆打包的林女士说。
市商务局相关负责人透露，接下来还将推动其他餐饮企业签订承诺书，力争尽快完成全市餐饮企业承诺书签订工作。本周末，各县（市）区将开展13场“厉行节约、反对浪费”倡议活动，邀请餐饮企业代表参与活动并签订承诺书。
