3月13日以来，泉州的疫情防控形势不断变化，泉州市发改委充分发挥市场监测职能，密切跟踪市场价格动态，立即组织安排人员到市场、超市、药店等13个中心市区价格监测点开展每日多次价格巡查，采集粮油肉蛋菜等重要民生商品和口罩酒精等主要防疫物资价格，查看市场秩序状况，询问是否出现供应紧张、群众抢购、货架空缺等苗头性、倾向性、潜在性问题。
3月17日，受中心市区大面积人群健康码转“黄”因素干扰，市民需求激增，农贸市场出摊率明显降低，导致蔬菜价格突现异动，泉州市发改委迅速反应，多种方式灵活跟踪，及时分析研判上报市疫情防控指挥部物资保障组、省发改委，同时立即联动商务和市场监管部门协同配合行动，稳定大型商超供应、增加市场配送和市场监督巡查力度，有力推动了重要民生商品价格迅速从相对高位较快回落。根据18日上午泉州市发改委发布的《泉州中心市区食品集市价格监测表》显示，蔬菜价格已经回落至正常价格范围。
民生物资供应是市民关切的重中之重，当前，泉州市的生产流通储备体系运作有效，市场供需和价格总体平稳。市县两级发改部门强化综合协调作用，动员社会各种力量，做好产、运、储、销各环节衔接调度，配合相关部门，抓好猪肉供应，巩固调运协作关系，增加外调数量，做好市级生猪活体及冻猪肉储备和必要时的投放工作；加强引导蔬菜供应结构调整，同时配合商务部门畅通蔬菜外调渠道，充分满足全市蔬菜市场需求，确保重要民生商品保供稳价工作有条不紊顺利进展。
在回应涉价舆情和群众诉求方面，为了让市民及时掌握市场价格动态，泉州市发改委在中国泉州官网、泉州市发改委网站首页以及泉州网发布权威信息，保证每日一报价、每周一比价，提升民生商品价格的市民知晓度。同时，对故意捏造、散布涨价谣传、恶意炒作等行为迅速商请有关部门采取有力措施进行管控，避免造成市场恐慌。
