浦城县临江镇种粮大户马芳华检查再生稻秧苗长势。 邱春静 摄
浦城再生稻播种面积居全省第一。图为浦城稻田彩绘航拍图。 李玄 摄
浦城再生稻头季收割。 叶永仕 摄
浦城县石陂镇申明村再生稻头季机收现场航拍 王睿钦 摄
这几天，马芳华家的3000亩再生稻迎来头季收割。
浦城县万鑫家庭农场负责人马芳华，于2016年流转了900亩耕地改种水稻，一开始种的是中稻，后来听说有一种水稻“像韭菜一样，割了还会长”，马芳华毫不犹豫进行试种。2018年，种再生稻的第一年，头季每亩收了600多公斤谷子，第二季200多公斤，总产量比单季稻高出不少。马芳华来了兴致，逐步扩大种植规模，精研栽培技术。目前，他家的3000亩再生稻中，近三分之二是“吨粮田”。
所谓“割了还会长的水稻”，就是再生稻。这种水稻栽培方式，头季收割后，稻桩上休眠的腋芽，在一定的光、温、水、养分条件下，重新萌发，约两个月后就能成穗，实现“一种两收”。它为光温条件“一季有余，两季不足”地区，提供了粮食增产新方案。
过去，传统的再生稻生产，尤其是收获环节，高度依赖人工。随着农村劳动力转移，人工成本上涨等原因，全省再生稻种植规模逐渐下滑。如今，在全程机械化的时代，福建再生稻产业实现了“再生”。今年中央一号文件提出，鼓励有条件的地方发展再生稻。这是再生稻首次写入中央一号文件，发展再生稻再迎利好。
从附属品到吨粮田
在我国悠久的稻作历史中，不难找到再生稻的身影。成书于1700多年前的《广志》，就有关于再生稻“一本两收”的表述。不少农民对再生稻也不陌生，称之为“抱荪谷”“二道谷子”“二抽稻”。
过去，大多数农民只将再生稻视为“自生自长，有就收、无就丢”的附属品，作为灾后补歉的一种措施。原因很简单——强再生力品种缺乏，栽培技术跟不上，产量有限，难成气候。在较早发展再生稻的四川省，早年亩产不过百来斤。
再生稻真正成规模发展，与20世纪70年代杂交水稻技术的突破密不可分，“汕优63”就是其中的代表品种。
“收割后再生，是所有水稻与生俱来的本领，只不过有强弱之分。”省农科院水稻研究所所长张建福说，利用杂种优势选育出的“汕优63”，就是天赋异禀的品种，“不仅抗稻瘟病，还被证实具有强大的再生力”。
1988年，原省农业厅组织7个地市的39个县开展再生稻试验、示范。随后，福建再生稻进入大面积示范推广阶段。
尤溪县西城镇麻洋村农民曾繁辉，今年56岁，是村里最早的再生稻种植户。过去，当地农民习惯在300米海拔以下的田里种双季稻，300米以上种一季中稻。当农技人员告诉曾繁辉，还有“1.5季稻”时，他感觉不可思议。抱着试试看的心态，曾繁辉将自家7亩双季稻改种再生稻。
试种过程中，曾繁辉发现，虽然“汕优63”再生力强，但也不是每一个腋芽都有机会萌发成穗。如果管理不当，潜力无从发挥。巧施催芽肥，是唤醒其“隐藏技能”的一大法宝。
“头季稻成熟后，植株里的营养基本消耗殆尽，不足以支撑休眠腋芽重新萌发。”曾繁辉说，这时就要通过催芽肥，激发它们的潜力。什么时候施肥效果最佳？不同的品种有不同的讲究。一般而言，头季稻收割前一周左右，是施肥的黄金期。
那几年，再生稻高产栽培技术，一直是福建农业领域的研究热点。经过全省农技专家的试验摸索，福建逐渐形成了一套包括品种选择、田间管理等完整的技术体系。其中，重施催芽肥和壮苗肥、畦厢式栽培、间歇性沟灌等，是福建的独门秘籍。
得益于此，福建再生稻迈上了产业化发展道路，从附属品进阶为一种独立的稻作制度。曾繁辉率先感受到了它的魅力。
“与种双季稻相比，再生稻省了一季种子、播种、育秧的钱，加上生长周期短、病虫害少，施肥用药量也小得多；与种单季稻相比，再生稻多了不少产量。”曾繁辉说，在20世纪90年代，种植一亩再生稻比双季稻节本100多元。更让他惊喜的是，再生稻特殊的生育周期，还能有效避开水稻虫害高发期。
20世纪八九十年代，尤溪双季晚稻深受稻瘿蚊之害。县农业农村局高级农艺师卓传营至今还记得，这种害虫席卷而来时，一夜之间，“一亩田只剩十八穗”。不过，再生稻受稻瘿蚊侵害程度远低于晚稻。原来，稻瘿蚊幼虫高发期正值晚稻分蘖期，而此时再生稻的穗子早已成形，可有效防避稻瘿蚊危害。
有感于此，尤溪于1993年启动早稻改制，鼓励发展再生稻。随着栽培技术日益精进，再生稻亩产持续突破，达到了“吨粮田”水平。
1993年至1997年间，尤溪共示范种植早稻再生稻6.3万亩，头季平均亩产553.2公斤，再生季平均亩产263.1公斤，年亩产816.3公斤，均高于同年份双季稻产量水平。1991年至2010年，尤溪7次创造再生稻再生季产量世界纪录。曾繁辉也是亲历者。2010年，他种植的再生稻“天优673”经实割测产，干谷亩产达601.8公斤。
由此，农民种植再生稻的积极性得以激发。最高峰时，尤溪再生稻规模超过10万亩，居全省之最。再生稻也成为福建大力推广的稻作模式，全省种植规模曾突破百万亩。
农机路线还是品种路线？
再生稻节本又增效，本应是农民眼中的香饽饽。但本世纪的第二个10年，其种植规模却在不断萎缩。曾繁辉所在的麻洋村——屡创产量纪录的明星村，如今再生稻种植面积已不足200亩，仅是高峰时的十分之一。曾经的全省再生稻第一大县尤溪，种植面积则一路缩减至万余亩。
这背后，是城镇化背景下，农村劳动力大量转移，人工成本水涨船高。曾繁辉说，在尤溪，一个人工一天成本约150元。
再生稻生产，特别是头季稻收割环节，恰恰高度依赖人工。
“传统籼稻品种具有高芽位优势，倒二、倒三节位的腋芽属于优势芽，萌发能力强，出穗快，可贡献七八成再生季产量。”张建福说，这就要求头季稻收割时，要保证较高的留桩高度，通常要在35厘米以上。
这对于机械化收割，难度不可谓不大。一方面，高留桩对机手操作水平要求更高；另一方面，较高的稻桩被收割机履带碾压，更易倒伏，并破坏腋芽，造成再生季减产。此外，在尤溪这样的丘陵山区，地块分散、不平整，大型收割机需要频繁转弯掉头，碾压更甚。即便是最有经验的机手，碾压率一般也会超过百分之三十。
人工收割，产量高，但费工费力，增产不增收；机械收割，效率高，但以牺牲再生季的产量为代价。再生稻发展，陷入两难境地。
2010年，为破解困局，原省农业厅组织全省科研、推广等部门开展联合攻关。最初选择的是农机路线，在收割机改良上下功夫。但适用于丘陵山区的农机本来就少，再生稻专用收割机研发更是进展缓慢，几年下来，收效甚微。这时，福建开始转变再生稻发展思路，向品种寻求突破。
“也就是筛选出适合头季机收时低留桩的水稻品种。”省种植业技术推广总站高级农艺师林武说，这样的品种，倒四、倒五节位的腋芽也能作为优势芽，具有较强的再生能力，能够较快萌发，孕出新穗。这样一来，头季稻收割时，留桩高度就不用太高，甚至可以低于20厘米。低留桩的好处是，稻桩不易倒伏，可减少收割机对休眠腋芽的碾压。
近年来，福建在各地持续开展品种筛选试验，摸索不同品种不同留桩高度对产量的影响。一批适合机收的品种脱颖而出，并在更新迭代中不断拓展再生稻产量上限。其中，既有“甬优1540”“晶两优华占”“天优华占”这样的省外引进品种，也有“内6优7075”“明I优臻占”“福香占”“佳福占”等省内自主选育的新品种。
品种主动适应机械化，农艺也在与农机谋求融合。
头季稻收割前进行二次烤田，使土壤软硬适中，既不影响根系生长，又能减少收割机对稻桩的碾压；收割机严格按照“回”字形路线行进，减少不必要的转弯和掉头，减轻对稻桩二次碾压；为收割机加装秸秆加细粉碎装置，既避免秸秆覆盖在稻桩上影响腋芽萌发，又能抑制田间杂草，还能加速还田，为土壤提供有机质；加快高标准农田建设，通过小丘并大丘，为收割机提供更多作业空间……
良种、良法、良技、良机、良田，共同构成了福建再生稻全程机械化技术体系。按照目前水平，头季稻机收碾压率最低可以降至百分之二十。省农科院水稻研究所测算，相较于人工作业，再生稻全程机械化生产可节本62.0％，经济效益提高了两倍。
由此，全省再生稻产业实现了机械化“再生”，种植规模逐渐恢复，重新迎来了它的高光时刻。
突破亩产“天花板”
全程机械化技术推广后，闽北浦城成为福建再生稻的代表产区。目前，全县再生稻种植面积超7万亩，为全省之最。预计到2025年，这个数字将突破10万亩。目前，全县再生季平均亩产超过280公斤，在石陂、临江等南部乡镇，则达到350公斤以上，最高亩产550公斤。在当地，再生稻平均亩产比传统中稻高出约300公斤，亩产值增加800元以上。
手工时代的“吨粮田”，也在机械化时代复现。2020年开始，省农业科学院水稻研究所在浦城县临江镇水西村，开展新品种“内6优7075”全程机械化示范基地种植。去年，该品种头季平均亩产743.1公斤，再生季345.4公斤，两季合计1088.5公斤。在浦城，像这样的“吨粮田”已有约2万亩。
作为临江镇最大的再生稻种植户，马芳华家的3000亩再生稻，去年近三分之二达到“吨粮田”水准。不过，马芳华并未满足于现状，在他看来，再生季产量理论上可以无限接近头季稻，亩产“天花板”还能持续突破，但这需要更大的技术突破。
品种路线与农机路线依然是两大主流技术路径。
“近3年，全省通过省级审定的水稻品种200多个，但由于缺少再生稻专用品种区试通道，这些品种若作为再生稻栽培，仍然需要多年反复筛选。”张建福建议，设立再生稻科研专项，建立再生稻专用品种审定机制，组织开展联合攻关，破解再生稻品种研发的关键技术难题。
相较于品种创新，再生稻专用收获机械的研发进展相对缓慢。“过去，我们采用的更多是通用型收割机，主要通过农艺优化调整，来适应农机。”省农业机械推广总站高级工程师陈凌霄说。
随着再生稻产业体量逐渐增大，情况正发生改变。近年来，农业农村部将再生稻收获机械，纳入应着力补齐的主要粮食作物生产全程机械化短板需求目录，组织科企联合攻关。一批代表不同技术方向的再生稻专用收割机应运而生，并逐渐进入福建市场。
这些产品中，有的利用履带差速转向原理，减小转弯半径；有的在缩小履带宽度同时，加大收割幅宽；有的引入无人驾驶技术，自动精准规划作业路线，减少人工操作的不确定性；有的在收割机后挂接自动扶正机，可第一时间将因履带碾压而倒伏的稻茬扶正……最终都指向“降低碾压率，提高再生季产量”这一核心目标。
浦城县农业农村局副局长张述斌则认为，再生稻要走得更远，不仅要持续提高亩产，更要在提升品质、打造品牌、提增效益上下功夫。在这方面，再生稻，尤其是再生季稻米，前景广阔。
“再生季的灌浆结实期在秋后，日夜温差大，有利于营养物质积累，米质要远优于头季稻。同时，再生季栽培期间施肥用药少，食品安全更有保障。”张述斌说，作为“福建粮仓”，浦城近年来致力于发展优质稻产业，培育“浦城大米”区域公共品牌。当地计划将再生稻再生季稻米，融入“浦城大米”品牌版图，同时制定再生稻种植、加工、品质等地方标准，从而实现优质优价。近年来推广的“明I优臻占”等品种，便被寄予厚望。
再生稻还是双季稻？
再生稻是福建水稻产业的特色与优势，也是大力倡导发展的稻作模式。历年的省级稳粮惠粮政策中，再生稻都是重点支持对象。《2023年稳定发展粮油生产九条措施》提出，从耕地地力保护补贴中安排资金对再生稻种植户给予每亩20元催芽肥补贴。本月开始施行的新版《水稻种植保险实施方案》，则首次提出再生稻再生季可视同一季投保。这意味着，再生稻的头季和再生季，均可投保。
不少地方在支持再生稻方面，拿出真金白银。以浦城为例，今年，当地对全程机械化生产的示范片，给予每亩40元的种子补贴，对实际种植再生稻1000亩以上的建制村，给予村集体每亩30元的奖励；举办再生稻高产竞赛，对获得一等奖的种植大户给予3万元的奖励。
在业者看来，福建山多地少，耕地资源有限，发展再生稻能更好利用现有耕地资源，增加单位面积粮食产量，发展前景广阔。根据测算，全省适合种植再生稻的单季稻区有200多万亩。理论上，所有双季稻产区都具备发展再生稻的潜力。
双季稻还是再生稻？去年，马芳华也种了200多亩双季稻。他算了一笔账。
从成本上看，一亩双季晚稻的生产总成本约810元，其中两斤半的杂交稻种子125元，育秧60元，机耕150元，机插秧80元，田间管理75元，施肥200元，机收120元；一亩再生稻再生季的成本约190元，其中施肥100元，机收60元（再生季生物量小于头季，收割成本更低），田间管理30元。
从产量上看，去年马芳华家的双季晚稻最高亩产600多公斤，只比再生稻再生季多50多公斤。按照最新公布的福建省稻谷最低收购价，今年每50公斤中晚籼稻收购价为129元。也就是说，双晚的成本是再生稻再生季的4倍多，产值增加却不明显。事实上，在浦城，有不少种植户再生稻两季产量已超过传统意义上的双季稻。
“更何况，种植双季稻要经历一年中最辛苦的‘双抢’，在三伏天抢收早稻、抢种晚稻，而且双晚生育期更长，后期遭遇秋寒而减产的风险也更大。”马芳华说，在浦城，农民种植再生稻的积极性要远高于双季稻。
放眼全省，还须因地制宜考虑。
一方面，再生稻全程机械化生产技术尚处于推广阶段。另一方面，在现行统计方式下，再生稻被列为中稻，仅计算一季播种面积。同一地块，种植双季稻计入的粮食播种面积，是再生稻的两倍。而粮食播种面积，是粮食安全党政同责考核的核心指标之一。此外，沿海平原地区，再生稻再生季生抽穗灌浆期也是台风高发期，遭遇台风容易倒伏，而同期不少晚稻还处于苗期，受台风影响相对小一些。
张述斌认为，各地应当因地制宜，选择最适合的稻作制度。同时，建议在粮食订单收购、播种面积统计等政策上，给予再生稻与双季稻同等的待遇。尤其是在统计播种面积层面，再生稻播种面积可按“1.5季”计算。
